餐饮业探索“无接触服务”

  重庆一些火锅企业为消费者提供“零接触火锅外卖”服务,消费者可以通过电话、微信等多种渠道点餐。图为某火锅店工作人员在核对外卖订单。  人民视觉   必胜客推出“无接触式外带”服务,避免近距离接触…

  重庆一些火锅企业为消费者提供“零接触火锅外卖”服务,消费者可以通过电话、微信等多种渠道点餐。图为某火锅店工作人员在核对外卖订单。  人民视觉

  必胜客推出“无接触式外带”服务,避免近距离接触,为消费者提供便捷放心的美食。图为外围足球投注一位消费者正在“外带取餐处”取餐。  人民视觉

  核心阅读  新冠肺炎疫情对我国餐饮业冲击较大。在堂食受限的情况下,不少餐饮企业开始主动寻求新方式、开拓新渠道、探索数字化转型。相关部门也应出台更有针对性的政策措施,促进餐饮业绿色、节约、高质量发展        冲击明显,营收下降  疫情对餐饮消费的影响是短期的,我国大体量的餐饮市场不会因为疫情而改变  突如其来的新冠肺炎疫情给餐饮行业带来较大冲击,人们的外出聚餐、婚宴活动等纷纷取消,大量餐饮门店停止营业,资金压力较大。  “每月工资支出约7000万元,房租3000多万元,再加上水电费,一个月固定支出就超过了1亿元。”安徽老乡鸡餐饮有限公司董事长束从轩表示,疫情期间,老乡鸡全国800多家门店关闭了一半,即使还在营业的门店,营业收入也只有正常营业水平的三成左右。  据中国烹饪协会测算,仅春节7天假期,疫情就对餐饮业造成约5000亿元的损失。美团研究院发布的调研报告显示,受疫情影响,餐饮堂食业务几乎陷入停顿状态。除了年夜饭退订、营业收入大幅下降外,餐饮商户还须面对原材料备货损失、房屋租金、员工工资社保等固定运营成本。调查数据显示,70.7%的餐饮商户有房外围足球投注租压力;41%的商户有人力成本压力;40.9%的商户有原材料压力。  “当前,餐饮业的日子不好过。但是,没有一个冬天不可逾越,没有一个春天不会来临。”世界中餐业联合会会长杨柳表示,饮食是人们最基本的需求,是人们美好生活需要的重要组成部分,疫情过后,中国餐饮业还将快速发展。  中国饭店协会会长韩明表示,疫情对餐饮消费的影响是短期的,待疫情结束、生产生活恢复正常后,餐饮消费也将回归正常。中国有全世界最大的餐饮消费市场,去年全国餐饮收入达4.67万亿元,这么大体量的餐饮市场不会因为疫情而改变。  杨柳认为,疫情过后,消费者将对食品安全和健康餐饮有更高要求,餐饮企业要积极作为,主动调整经营理念,推动企业经营跃上新台阶。  主动作为,积极转型  餐饮企业加快发展线上业务,“无接触配送”等外卖服务成为新增长点  建线上旗舰店、开“云主厨”直播、提供“无接触服务”……为应对疫情冲击,不少餐饮企业开始主动寻求新方式、开拓新渠道、探索数字化转型。  ——“网上直播”为餐厅提供了“圈粉”新路径。一些餐饮企业加快发展线上业务,通过互联网进行业务拓展、客户沟通、订单达成、物流和配送管理。  “首先我们把泡椒木耳炒出一点红油色,再下入肉丝,跟小料融合一下,下入莴笋、木耳丝,在锅里热一下,最后收汁出锅。”近日,在一场“云主厨”直播中,眉州东坡北京泛海店中【外围足球投注】第三一步就是投资者应该制定一个长期的,具有战略意义的资产配置策略,我们把它叫战略性资产配置,它反映的是最佳的中长期标准,未来的资产组合也将围绕这个标准逐渐实现多元化,第四呢,就是投资者应该决定根据这些战略性的资产配置的。下来之后到底投资哪些具体的资产是第4步要确定并且执行的事情,第五呢,在许多的这个案例中投资者将阶段性的按照战略性的资产配置框架,对投资组合进行再平衡,英文叫Ray balance,就是它不是定了之后就一劳永逸的,有一定的频率和要求和标准。改变是否动摇了战略的根基,最后时刻要记住的是投资者应该不时的仔细回顾战略性的投资组合,在理财顾问的帮助下确保在整体上市,令投资者当前的环境心态,对每个资产种类的预期以及整个金融市场的预期都要有很好的知悉。餐厨师长叶一力给大家展示了鱼香肉丝的制作过程。  眉州东坡电商部总监杜俊辉说,眉州东坡有130多家线下门店,目前已有60多家恢复营业。通过线上直播新模式,眉州东坡的“网红”产品午餐肉销售额比去年同期增长20多倍。  聚划算有关负责人介绍,通过“云主厨”活动,商家能够降低库存,缓解资金压力,拓宽销售渠道。一些企业充分发挥自身制作功能,通过售卖半成品、速冻产品、预包装食品等形式,拓展业务渠道。  ——外卖成为解决餐饮企业发展困难的重要渠道。一些外卖平台和餐饮企业推出“安心送”“移动食堂”等“无接触配送”服务,在预订、制作、配送等环节,尽最大可能减少消费者与企业员工直接接触,确保食品安全。一些招牌菜的外卖数量、标准化半成品配送数量迅速增长。  “您好,您的餐点快到了,请告知一个交接点,我将安全地与您交接餐点,谢谢。”这个春节,上海一家肯德基的外送骑手王宇没有回老家过年,坚守在繁忙的工作岗位上。  1月30日起,肯德基宅急送和必胜客宅急送在全国范围内同时推出“无接触配送”服务。2月1日起外围足球投注,部分肯德基餐厅试点“无接触点取餐”服务。顾客完成点餐后,凭取餐号在柜台领取自己的餐点,部分餐厅还配备自取货架,方便消费者自行取用餐点。必胜客外带也采取类似措施,【外围足球投注】It的一个经济学家叫戴梦德,出任美国联邦储备局的执行委员,结果这个提名居然被美国国会否决,说戴萌的同学不合格,好像都是第2年戴梦得居然获得了诺贝尔经济学奖,美联储每年要开80左右的公开市场会议,讨论的一个议题是决定美国联邦的基金利率,这个利率在本质上。就是银行与银行之间的贷款,短期利率作为一个机制来调控商业银行之间的利率水平,美联储的功能是一个间接调控功能,那它跟我们中国现在的中央银行相比,跟我们的外汇管理局相比,那他的权力可要小得多了。美联储到今天已经成立了102年,建立在一个非常复杂的制度安排下,这么复杂的制度安排指基于两个恐惧的恐惧中央,政府变得非常非常的庞大,第二恐惧那些大的资本家,控制了这个国家的金融命脉。顾客自助点餐后,凭取餐号在餐厅“外带取餐处”取餐。  “我们在做好疫情防控的同时,尽量保持门店开业,坚持开展外送服务,为顾客提供日常饮食保障。”百胜中国CEO屈翠容说。  中国烹饪协会最新调查显示,受疫情影响,受访企业外卖部分占整体销售额比例已高达63%,比疫情发生前提高了45个百分点。饿了么数据显示,近一个月来,全国有超过15万家线下门店新入驻平台,快速上线外卖服务,线上复工营业。  ——团餐成为新的营收增长点。随着复工复产的有序推进,不少餐饮企业瞄准企业用餐市场,推出团餐业务。北京市餐饮行业协会相关负责人介绍,北京市现有1387家餐饮门店可提供工作团体餐。通过提供团餐,一方面帮助餐饮企业止损,另一方面也能帮助解决复工后用人单位保障员工用餐问题,“预计会有更多餐饮企业加入团餐市场。”  2月12日、13日,肯德基和必胜客先后上线“企业专送”升级服务,为复工企业提供便利安全的餐饮服务。  “在复工复产后,‘企业专送’是解决复工企业职工用餐的好方案。”屈翠容表示,“我们将发挥庞大的门店网络优势,通过线上线下无缝衔接,用高品质的产品和贴心的服务,让复工企业的员工便捷、安全地吃上放心餐。”  各方协力,共渡难关  商务部将会同相关部门进一步研究出台更有针对性的政策措施  近日,武汉凯威啤酒屋总经理姚玮玮紧锁的眉头终于舒展开来,公司在武汉众邦银行的574万元贷款利息延期3个月偿还的申请已通过审核。  “这真是雪中送炭!”姚玮玮说,公司在众邦银行的贷款需要按季还息,现在可以延期一个季度来偿还利息,经营压力小多了。  凯威啤酒屋总部位于武汉市江岸区,受疫情影响,目前公司在市区的3家连锁门店处于停业状态,为了保证100多名员工的生活,每月依然要支付员工工资和店面租金约50万元。  姚玮玮说,在餐饮业中中小企业占大多数,可抵押物少,在餐饮市场恢复正常秩序之前,保证企业资金链不断,离不开政府部门大力支持。  2月1日,中国人民银行等5部门下发《关于进一步强化金融支持防控新型冠状病毒感染肺炎疫情的通知》,明确对受疫情影响较大的批发零售、住宿餐饮、物流运输、文化旅游等行业,不得盲目抽贷、断贷、压贷。  商务部对4000多家生活服务企业开展的问卷调查显示,截至2月25【外围足球投注】你才真正发声的东西,这是一个非常非常大的变化,非常非常短,它会把整个我们原来建立这个体系会被破坏掉,因为你不是在那个框架上是活在那里的,所以我自己觉得呢这是数据带来的一个非常非常大的变化,我觉得总结起来就是这么两点,第1点呢它是它是沉淀下来的,不是收集起来了,第二就是,如果你收集起来第1天的价值。就看得到头的,第2个呢,就是刚才讲他是来考验你的信心的,就是一定你不是用原来的方法来用这个东西那个东西,这个事,最后其实它的差别就是在你最后能不能接受这个东西,那么我想,人民币已经是一个已经是考验信心的对吧,那我自己觉得对对中国或者对任何一个国家都是一个机会。就会呢,当你能够接受这种新考验的时候,你就你就发了,你接受不了这个信心,考研的时候你就落后了,就是那么简单那么,大家都知道就说能够用人民币都是一件很了不起的事情,对吧?如果你看看历史的话,其实中国为什么在唐宋那么发达,这个中国是历史上所有国家里面第1个开始用纸币的国家。日,有22%的企业表示已经享受到支持政策,一些大型住宿餐饮企业得外围足球投注到了银行的贷款支持,明显缓解了资金压力。  除了加大金融扶持力度外,近期,为进一步减轻餐饮企业的经营压力,相关部门还陆续出台了一系列支持政策。  减轻企业税收、社会保险费等。税务部门表示,疫情防控期间,住宿餐饮企业等生活服务收入免征增值税;湖北以外的中小企业免征2至4月份养老、失业、工伤保险费,大型企业减半征收;湖北省企业免征2至6月份养老、失业、工伤保险费等。  加大对个体工商户扶持力度。市场监管部门表示,今年上半年,受疫情影响无力足额缴纳电、气费用的个体工商户,实行“欠费不停供”措施。商贸流通、餐饮食品等受疫情影响严重行业的个体工商户,其用电、用气价格享受国家出台的阶段性降低成本的相关政策。  此外,一些地方还出台了相应政策减免中小企业房租。万达广场、苏宁广场、红星美凯龙、龙湖集团等商业地产商也纷纷宣布对商铺减免租金。  “疫情不会改变住宿餐饮等生活服务外围足球投注业快速发展、持续升级的趋势。商务部将会同相关部门进一步研究出台更有针对性的政策措施,促进餐饮业绿色、节约、高质量发展。”商务部服贸司司长冼国义说。

  《 人民日报 》

作者: Kris

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